





食堂承包餐具衛(wèi)生管理:1、供餐的飯勺,菜勺、湯勺清洗消毒后,三山區(qū)食堂外包,使用時(shí)要擺放在盆內(nèi),不能直接放在臺(tái)面上。2、使用后的餐具要經(jīng)過洗潔精浸泡,初洗,清水再?zèng)_洗三次,消毒四個(gè)程序。、消毒后餐具使用前擺放整齊,用干凈紗布蓋好,保持清潔。3、各種蔬菜使用前,必須按程序徹底清洗干凈、浸泡半小時(shí),方可切配。切配工具使用前必須清洗干凈,生、熟砧板和刁具必須分開使用、存放,使用后必須即時(shí)清洗。4、操作中所產(chǎn)生的垃圾必須裝入垃圾筒、工作結(jié)束后、清洗工作臺(tái)、地面、墻面、天花、洗菜池及下水道等,保持整個(gè)切配房干凈、衛(wèi)生、整潔。

餐飲公司食堂承包:自由點(diǎn)餐模式:以美食廣場(chǎng)的形式,按照每碟菜分別定價(jià),每餐提供多款供選擇,品種有小炒、鹵菜、涼伴菜、精美小食等,員工食堂外包,價(jià)格為多個(gè)級(jí)別的標(biāo)準(zhǔn)供餐,食堂外包公司,員工可按照自己的喜好自由選擇,憑IC卡消費(fèi),按照每個(gè)單碟菜價(jià)總計(jì)算;月底結(jié)算時(shí),按照每個(gè)員工每餐消費(fèi)的金額價(jià)總造表與貴公司對(duì)帳,并按此與貴司結(jié)算。. 就餐控制及結(jié)算:A. 客戶提供就餐場(chǎng)所,提供就餐人數(shù),約定快餐標(biāo)準(zhǔn)。B. 我公司配送到客戶所在地點(diǎn)。
